No dia 17 de julho acontece a tradicional matança do boi Garantido. Este evento marca o encerramento das celebrações folclóricas do Boi de Lindolfo MonteVerde.
A festa acontecerá a partir das 20h no Curral Tradicional da Baixa, onde ocorrerá a dramatização do auto do boi. Momento em que o Garantido tenta fugir dos vaqueiros pelas ruas da cidade, tenta dar chifradas nas pessoas que o perseguem e finalmente é laçado pelos vaqueiros e trazido para morrer no Curral.
A Associação Regional Lindolfo MonteVerde (ARLMV), todos os anos realiza este evento como forma de manter viva a tradição e o legado de mestre Lindolfo. É um momento para se brincar de boi, cantando as toadas e os versos antológicos. E somente em 2023 o Garantido retorna, destaca o Presidente Michel Monte Verde.
(Verso) - Já vai morrer e o povo saber
O sino da igreja soar
A terra tremer
O chão poeirar
Vaqueiro, vaqueiro, leva meu boi pro curral
O meu amo anunciou
Vai morrer o campeão do lugar ...!
